Çikolatalı Muffin

Çokkk sevdim bu muffinleri :) Benim dışımda bir çok kişi de sevdiğinden defalarca yaptım :))

Malzemeler : 

2 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1/2 Su bardağı sıvı yağ

1/2 Su bardağı yoğurt

1,5 Su bardağı un (elenmiş)

1 Paket kabartma tozu

1/2 Su bardağı damla çikolata

Yapılışı : 

- Şeker ve yumurtayı bir kase içerisinde iyice çırpın.

- Daha sonra sıvı yağ, yoğurt, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.

- En son damla çikolatayı ekleyip karıştırın ve karışımı yağlanmış muffin kalıplarına yarısına kadar doldurun. 

- Soğuk fırına koyup 180 derecede pişirin.

- Bu ölçüyle 16 - 18 adet kek çıkıyor.

- Kağıt kalıp da kullanabilirsiniz. Tavsiyem kağıt kalıp kullanırsanız iç içe iki kalıp kullanın yoksa çok yayılıyor.

- Damla çikolata dışında kuru üzüm ve ceviz de kullanabilirsiniz. 

Daha önce yayınladığım kek tariflerine bakmak isterseniz buraya

Yayınladığım bütün tarifler için buraya

Biberli Sos Konservesi

Son günlerde bloguma yayın başlığı yazıp bir de en fazla fotoğraf kaydedip bırakıyorum yayına hazırlanacak bir sürü başlık oldu :) yazılarını yazmaya fırsat bulamıyorum. Biberli sosu da yapalı iki hafta oluyor :( yayına hazırlamak için yeni fırsat bulabildim.

Bu sosu bir kaç yıldır yapıyorum. Gayet acı :) bulgur pilavı, bakliyat yemekleri, makarna ve kısır ile yemesini çok seviyorum. Acı seviyorsanız yapmanızı tavsiye ederim. Salı günü kahvaltılık sosu da hazırlayıp bu senelik kış hazırlıklarını bitirdim. İnşallah onu da en kısa zamanda yayınlarım :) 

Biberli Sos

Malzemeler :

1 Kilo top biber

5 Kilo domates

7-8 diş sarımsak

Maydanoz

2 Su bardağı sirke ( 1su bardağı sosun içine - 1 su bardağı biberleri haşlamak için )

1 Su bardağı sıvı yağ

Yapılışı :

- Biberleri yıkayın ve bıçakla çizin. Tencereye biberlerin üzerini geçecek kadar su ve 1 su bardağı sirke koyup kaynatın. Daha sonra süzgece alıp suyunu süzdürün.

- Domatesleri rendeleyin ( robotta da çekilebilir). Büyük bir tencere domatesleri alıp kaynatın daha sonra biberleri ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.

- 45 dakika kadar kaynatın daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, doğranmış maydanoz ve tuzunu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve  sıkıca kapağını kapatıp bir örtü üzerine ters çevirin.

- Bütün kavanozları doldurduktan sonra üzerine bir örtü örtüp soğuyana kadar o şekilde bırakın.

- Her zaman yeni kapak kullanın.

- Bu ölçüyle 6 - 7 adet yarım kğ'lık kavanoz çıkıyor.

Diğer kış hazırlıklarıma bakmak isterseniz buraya

Bütün tariflerim için buraya

Konserve Menemen

Geçen hafta konserve menemen yaptım. Kışın menemen olarak tüketebileceğiniz gibi yemeklere de katılabilir. Özellikle makarnaya sos hazırlarken de çok sık kullanıyorum. Yapımı biraz yorucu ve uğraştırıcı olsa da kışın kullanımı büyük kolaylık :)

15 Kilo domates

1 kilo sivri biber

- Biberleri doğrayıp kaynatacağınız tencereye biberleri kavuracak kadar sıvı yağ koyup biberleri kavurun.

- Domatesleri rendeleyin ( robotta da çekilebilir ) biberlerin üzerine ekleyip suyunu çekene kadar ( 30 - 45 dakika kadar ) pişirin.

- Tuzunu ekleyip 2- 3 dakika kadar daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatıp bir örtü üzerine ters çevirin.  Bütün şişeleri doldurduktan sonra şişelerin üzerini bir örtü ile örtüp soğuna kadar o şekilde bırakın. 

- Sızıntı yoksa sorunsuz olmuş demektir :) 

- Her zaman yeni kapak kullanın. 

- Bu ölçüyle 15 - 16 adet yarım kğ'lık kavanoz çıkıyor.

Bir kaç gün önce turşularımı da hazırladım. Renkleri değişti. Yavaş yavaş olma hazırlığı içindeler :) Fotoğraf da görünen tırtıklı kesici ile havuç ve yeşil domatesleri kestim görüntüsü daha bir güzel oldu. Bu bıçağı aldığımdan beri her şeyi onla keser oldum :))

Turşu tarifimi daha önce paylaşmıştım o yüzden tekrar yazmıyorum. Aynı şekilde yaptım. 

Turşu tarifine bakmak isterseniz buraya  

Diğer kış hazırlıkları için buraya

Bütün tariflerim için buraya  :)

Erik Suyu

Bu yaz özelikle de ramazanda çok sık yaptım. Oğlum meyve suyunu çok seviyor. Hazır olanları almaktansa evde hazırlamayı tercih ediyorum. Hazırlaması çok kolay bu gün de pazardan erik alıp hemen yaptım.

Erik Suyu

Malzemeler :

- 1 kilo kırmızı erik

- 3 litre su

- 2 su bardağı şeker

Yapılışı :

- Erikleri yıkayıp tencereye koyun. Suyunu da ilave edip kaynatın.

- Erikler çatlayıp suya iyice rengini verene kadar kaynatın. Daha sonra süzgeçten süzüp şekerini ilave edin. Şekeri ara ara karıştırarak eritin.

- Erik suyu soğuduktan sonra dolaba kaldırın.

Ben şekerini süzdükten sonra ilave ediyorum. Püresi atıldığından şekerin israf olmaması için :) Şeker miktarını azar azar ekleyip kendi damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Etimek Tatlısı

Çok bilinen bir tarif ama ben ilk defa bu sene ramazan ayında iftar davetim de yaptım. Güzel ve sevilen bir tatlı. Bayram için de misafirlerime etimek tatlısı hazırladım.

Malzemeler :

1 Paket Tuzsuz Etimek

Şerbeti için:

2 Su bardağı toz şeker

2 Su bardağı sıcak su

Muhallebisi için:

5 Su bardağı süt

1 Çay bardağı toz şeker

1 Kahve fincanı su

4 Çorba kaşığı buğday nişastası

Krem Şanti için

1 paket sade krem şanti

1 Su bardağı süt

Hazırlanışı:

- Şerbeti hazırlamak için tencere de şekeri esmerleşinceye kadar kavurun. Sıcak suyu ekleyip topaklanan şekerler eriyene kadar kaynatın.

- Etimekleri büyük kare borcama dizin ve şerbeti üzerine dökün.

- Muhallebisini hazırlamak için bütün malzemeleri tencerede karıştırın ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın ve mikserden geçirin. Muhallebiyi şerbetlenmiş etimeklerin üzerine dökün ve borcamı hafif sallayarak muhallebinin her tarafa eşit yayılmasını sağlayın.

- Muhallebi soğuduktan sonra dolaba kaldırın ve 1 gece bekletin. Servis yapmadan önce 1 paket krem şanti ve 1 su bardağı sütü çırpın ve muhallebinin üzerine spatula yardımı ile düzleştirin. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.

Ben bir gece bekleterek yapıyorum ama bekletmeden de yapılabilir. Şerbeti hazırlamak biraz insanı panikletiyor :) kavururken topaklanıyor şeker ve  suyu ekleyince sertleşiyor. Siz denerseniz benim gibi panik olmayın :) 

Ramazan Bayramınız Mübarek olsun sevdiklerinizle birlikte mutlu bayramlar geçirmenizi dilerim..

Vişne Konservesi

Kış hazırlıklarını vişne konservesi ile başlattım ama Ramazan ayında ara veriyorum :) sonrasında hazırlıklar devam edecek. Hiç bir şeyle uğraşacak halim yok ama vişne kısa bir süre bulunabildiğinden kaçırmak istemedim.

Hazırlanışı :

- 1 lt'lik 4 kavanoz için

2 kg vişne

3 Su bardağı şeker

3 kavanoz su

- Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayın. Daha sonra vişneleri kavanozlara eşit şekilde doldurun.

- Tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Kaynar vaziyetteyken kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

- Bütün kavanozları doldurup ters çevirdikten sonra üzerine bir örtü örtün ve 1 gün o şekilde bekletin. Daha sonra fazla ışık almayan serin bir yere kaldırın.

Yarın oğlumla Ankara'ya gidiyoruz. Hayırlısıyla bir gidelim de kurtulayım şu Gemlik'in sıcağından Ankara'nın sıcağı bile güzel :)) İnşallah bayramdan bir kaç gün önce döneceğiz. Sorunsuz bir yolculuk diliyorum. Son olarak da oğlum Ankara'nın Bağlarına yeni bir yorum kattı :)

Angaranın bağları 
Büklüm büklüm yolları 
Ankara'ya gidiyom
Kaldırmıyom kolları 
:)) 

Ev Yapımı Limonata

Bu senenin ilk buz gibi limonatasını yaptım. Bana göre hazırlanması çok kolay ve hızlı denerseniz seveceğinizi düşünüyorum. Farklı şekillerde yapanlar var ama ben en çok bu tarife göre yapıyorum. 

Malzemeler :

6 adet limon

1 Su bardağı şeker

1,5 litre su

Taze nane

Yapılışı :

Limonları yıkadıktan sonra 4 tanesinin kabuklarını rende ile beyazı çıkmayacak şekilde büyük bir kasenin içine rendeleyin. Daha sonra bütün limonları kabuklarıyla birlikte küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız limonları da kasenin içine alıp taze naneyi ekleyin. Daha sonra yarım litre kadar su koyup elinizle doğranmış limonları ve naneleri sıkın. Limonların tamamen sıkıldığından emin olunca kalan 1 litrelik suyu da ekleyip 20 dakika kadar arada karıştırarak bekletin. Daha sonra süzgeçten süzüp şekerini ekleyin. Ara ara karıştırarak şekerini eritin. 

( şekeri istediğiniz gibi azaltıp çoğaltabilirsiniz )

Vee limonatayı hemen dolaba kaldırın soğuması için  :)

Sade Poğaça

Yeni takibe aldığım bir blogda gördüğüm poğaçayı bugün hemen yaptım. Çok beğendim ve hemen sizlerle paylaşıyorum bu lezzetli poğaçayı görmeyen duymayan kalmasın :) Tarifi ben birazcık değiştirdim. Tarif de ki şeker miktarını azaltıp tuz miktarını artırdım. Tarife göre yapsaydım nasıl olurdu bilemiyorum ama poğaçalar da şeker tadını sevmiyorum tuzlu bence daha güzel.  Gemlik çok sıcak ve sıcağı fazla sevmediğimden şimdiden şikayet etmeye başladım :) yaz nasıl geçecek bilmiyorum :))

Dualarınız kabul Regaib Kandiliniz mübarek olsun..

Sade Poğaça

Malzemeler : 

3 Yumurta ( birinin sarısını üstü için ayır )

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kuru maya

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı ılık su

1 yemek kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Yapılışı :

Önce maya hazırlanıyor. Hamuru yoğuracağınız kabın içinde 2 yemek kaşığı kuru mayayı, 1 yemek kaşığı şekeri ve 1 çay bardağı ılık suyu karıştırın daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı un serpin ve mayalanmaya bırakın ( un serptiğiniz zaman üzerinde çatlaklar oluşuyor ve mayalandığını daha kolay anlıyorsunuz)

Maya hazır olduktan sonra mayanın üzerine yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek sert olmayacak bir hamur yoğurun ele yapışmasın yeter :) hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve hamur iki katı olana kadar kabarmasını bekleyin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle şekil verin ve yağlı kağıt serili yada yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. Bu tarifle 25 adet poğaça çıkıyor :)

Çok beğendim denemenizi tavsiye ederim :) bu arada sıcak havaların güzel bir tarafı var mayalı hamurlarda başarı oranı artıyor :)

Tuzlu Kurabiye

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler :

1 Paket margarin ( oda sıcaklığında )

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı sirke

1 Tatlı kaşığı toz şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Paket kabartma tozu

Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamında )

Malzemelerin hepsini bir kasenin içerisinde kulak memesi kıvamında yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın önce yumurtanın beyazına daha sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. ( ben yağlı kağıt kullanıyorum )  Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin.

Senelerdir yapıyorum ve herkes çok beğeniyor. Çayla birlikte çok güzel oluyor :) Küçük küçük olduğundan oyalayıcı gibi görünse de çok çabuk yapılıyor.

Toz Pudingli Kurabiye

Malzemeler :

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 yumurta

1 paket muzlu puding

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Aldığı kadar un ( 1.5 - 2 su bardağı kadar )

Hazırlanışı :

Bütün malzemeleri kıvam alana kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle şekil verin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. 

Kurabiyelere şekil verdikten sonra ben bir kısmının üzerine damla çikolata koydum bir kısmını da fındığa batırdım.

Bu tarif de muzlu puding kullandım ama çilekli yada kakaolu pudingle de güzel oluyor.

İki Renkli Kurabiye

İki Renkli Kurabiye

Malzemeler :

- 1 paket margarin ( oda sıcaklığında)

- 2 yumurta

- 1 Su bardağı pudra şekeri

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- Yeterince un 

- 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı :

Çukur bir kabın içine margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu koyup un ekleyerek yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölüp bir parçasına kakaoyu ekleyip yoğurun. Sade ve kakaolu hamurdan birer parça kopartıp yuvarlayarak birbirine karıştırın daha sonra tezgahta elinizle açıp kalıpla kesin. Üzerini damla çikolata ile süsledim. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin.

Çok sık yaptığım bir kurabiye tarifi :) 

Portakal Reçeli

Bu yılın portakal reçelini de yaptım.  Sevdiğim reçeller arasında. Aslında reçeli yemesinden çok yapmasını severim ben :))

6 tane portakalı yıkayıp bütün  halde sıcak suda haşladım. Haşlama işlemini 3 defa tekrarlıyorum her defasında suyu değiştirdim. Bu işlemi portakalın acısı gitsin diye yapıyorum. Portakallar soğuduktan sonra kabuklarıyla birlikte doğradım. Doğranmış portakalları bir kaseye koyuyorum bu ölçü kadar da şeker ilave edip kıvam alana kadar kaynatıyorum. Kıvam aldıktan sonra 1 limon suyu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatıp tencereyi ateşten aldım. Soğuduktan sonra şişelere doldurdum :)

Şerit Poğaça

Takip ettiğim bir blogda gördüm dün ve bugün hemen denedim :) Görüntüsü çok hoşuma gitmişti tadı da çok güzel. Çok beğendim sık sık yapacağım bir poğaça tarifi buldum sonunda. Gördüğümde biraz oyalayıcı olur diye düşünmüştüm ama çok hızlı yaptım. Yapılışı çok pratik. Tarifi yazmıyorum denemek isterseniz buraya bakabilirsiniz fotoğraflarla çok güzel anlatılmış. Tarifi bire bir uyguladım 14 adet poğaça çıktı.

Fincanda Kek

Fincanda Kek

Malzemeler 

1 Yumurta 

1 Çay bardağı süt

1.5 Çay bardağı şeker

2 Çay bardağı un

1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

1 Tatlı kaşığı vanilya

2 Yemek kaşığı kakao

Malzemeleri mikser kullanmadan el çırpıcısı ile karıştırın. Nescafe fincanlarını sıvı yağ ile yağlayın ve karışımdan fincanların yarısına kadar doldurun. Tencereye fincanları dizip yarısına kadar su doldurun ve kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte 15 dakika pişirin. Fincandan çıkardıktan sonra üzerine çikolatalı sos döktüm krem şanti de olabilir.

Lezzetli ve yapımı çok pratik bir kek tarifi. Necafe fincanı yerine büyük kahve fincanları da kullanılabilir. Bu ölçüyle 8 adet nescafe fincanı doluyor.

Aşure

2 Su bardağı Aşurelik buğday

1 Su bardağı fasulye

1 Su bardağı nohut

1 Çay bardağı pirinç 

2.5 Su bardağı şeker

Fındık, Fıstık, Ceviz, Kuru üzüm, Kayısı, İncir, Nar, Kuş üzümü, Portakal kabuğu

Aşurelik buğdayı bol su ile yıkadım ve su koyup kaynattım. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp bir gece beklettim. Nohut ve fasulyeyi de bir gece önceden ıslatıp haşladım.

Buğdayın üzerine biraz daha su ekleyip kaynattım. Haşlanmış nohut, fasulye ve pirinci ekledim ve kaynatmaya devam ettim. Daha sonra diğer malzemeleri kattım. İncir ve kayısıyı küçük küçük kesiyorum ben. Kıvamı istediğim gibi olunca şekerini ilave edip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapattım. Sıcakken kaselere boşaltım üzerini nar, tarçın ve fındıkla süsledim.

Çaylı Kek

Malzemeler

2 Yumurta
1 Su bardağı demli çay
1.5 Su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
2 Yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yumurta ve şekeri güzelce çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip biraz daha karıştırın. Yağlanmış küçük borcama boşaltıp soğuk fırına koyup 170 derece ısılı pişirin.
Yukarıdaki malzemelere ek olarak ben fındık ve tarçın da ekledim.

Ephesus Yayınlarından kazandığım kitabım dün geldi :)

Günün Fotoğrafı / Photo of Day - Kasım - 4

4 - Yediğin

Cananla Denenmiş Tarifler blogunda görüp denedim veee çok beğendim. Elmalı tarçınlı güzel bir lezzet denemek isterseniz buraya

Pekmezli Cevizli Havuçlu Tarçınlı Kek

Takip ettiğim bir blogda buldum tarifini denedim çok güzel oldu. İsmi biraz uzun :) ama değiştirmedim buraya kaydederken. Bu güzel tarçınlı keki denemek isterseniz tarif için buraya blogda denemeyi düşündüğüm bir çok tarif var.

Patates Mücveri

Malzemeler

2 adet orta boy patates

1 adet yumurta

yarım çay bardağı beyaz peynir

1 tutam maydonoz

Tuz

Karabiber

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Patatesleri soyup rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyıp sıvı yağ dışındaki bütün malzemeleri karıştırın.

Tavada yağı kızdırın. Mücver harcından bir kaşık alıp tavaya bırakın. Kaşığın tersi ile bastırarak harcı yayın. Mücveri önlü arkalı pişirin.

Turşu

oğlum kaşıkla son kontrollerini yaptı :)

Malzemeleri bidona boşluk kalmayacak şekilde doldurdum.

Bir kasede 4 yemek kaşığı turşuluk tuz, 8 su bardağı su ve 2 su bardağı sirkeyi karıştırıp bidona boşalttım.Bu karışımla bidonları doldurdum en üste 1 çay kaşığı limon tuzu ve bolca taze nane koyup kapağını sıkıca kapattım. Turşum hazır :))