Biberli Sos Konservesi

Son günlerde bloguma yayın başlığı yazıp bir de en fazla fotoğraf kaydedip bırakıyorum yayına hazırlanacak bir sürü başlık oldu :) yazılarını yazmaya fırsat bulamıyorum. Biberli sosu da yapalı iki hafta oluyor :( yayına hazırlamak için yeni fırsat bulabildim.

Bu sosu bir kaç yıldır yapıyorum. Gayet acı :) bulgur pilavı, bakliyat yemekleri, makarna ve kısır ile yemesini çok seviyorum. Acı seviyorsanız yapmanızı tavsiye ederim. Salı günü kahvaltılık sosu da hazırlayıp bu senelik kış hazırlıklarını bitirdim. İnşallah onu da en kısa zamanda yayınlarım :) 

Biberli Sos

Malzemeler :

1 Kilo top biber

5 Kilo domates

7-8 diş sarımsak

Maydanoz

2 Su bardağı sirke ( 1su bardağı sosun içine - 1 su bardağı biberleri haşlamak için )

1 Su bardağı sıvı yağ

Yapılışı :

- Biberleri yıkayın ve bıçakla çizin. Tencereye biberlerin üzerini geçecek kadar su ve 1 su bardağı sirke koyup kaynatın. Daha sonra süzgece alıp suyunu süzdürün.

- Domatesleri rendeleyin ( robotta da çekilebilir). Büyük bir tencere domatesleri alıp kaynatın daha sonra biberleri ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.

- 45 dakika kadar kaynatın daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, doğranmış maydanoz ve tuzunu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve  sıkıca kapağını kapatıp bir örtü üzerine ters çevirin.

- Bütün kavanozları doldurduktan sonra üzerine bir örtü örtüp soğuyana kadar o şekilde bırakın.

- Her zaman yeni kapak kullanın.

- Bu ölçüyle 6 - 7 adet yarım kğ'lık kavanoz çıkıyor.

Diğer kış hazırlıklarıma bakmak isterseniz buraya

Bütün tariflerim için buraya

Erik Suyu

Bu yaz özelikle de ramazanda çok sık yaptım. Oğlum meyve suyunu çok seviyor. Hazır olanları almaktansa evde hazırlamayı tercih ediyorum. Hazırlaması çok kolay bu gün de pazardan erik alıp hemen yaptım.

Erik Suyu

Malzemeler :

- 1 kilo kırmızı erik

- 3 litre su

- 2 su bardağı şeker

Yapılışı :

- Erikleri yıkayıp tencereye koyun. Suyunu da ilave edip kaynatın.

- Erikler çatlayıp suya iyice rengini verene kadar kaynatın. Daha sonra süzgeçten süzüp şekerini ilave edin. Şekeri ara ara karıştırarak eritin.

- Erik suyu soğuduktan sonra dolaba kaldırın.

Ben şekerini süzdükten sonra ilave ediyorum. Püresi atıldığından şekerin israf olmaması için :) Şeker miktarını azar azar ekleyip kendi damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Vişne Konservesi

Kış hazırlıklarını vişne konservesi ile başlattım ama Ramazan ayında ara veriyorum :) sonrasında hazırlıklar devam edecek. Hiç bir şeyle uğraşacak halim yok ama vişne kısa bir süre bulunabildiğinden kaçırmak istemedim.

Hazırlanışı :

- 1 lt'lik 4 kavanoz için

2 kg vişne

3 Su bardağı şeker

3 kavanoz su

- Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayın. Daha sonra vişneleri kavanozlara eşit şekilde doldurun.

- Tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Kaynar vaziyetteyken kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

- Bütün kavanozları doldurup ters çevirdikten sonra üzerine bir örtü örtün ve 1 gün o şekilde bekletin. Daha sonra fazla ışık almayan serin bir yere kaldırın.

Yarın oğlumla Ankara'ya gidiyoruz. Hayırlısıyla bir gidelim de kurtulayım şu Gemlik'in sıcağından Ankara'nın sıcağı bile güzel :)) İnşallah bayramdan bir kaç gün önce döneceğiz. Sorunsuz bir yolculuk diliyorum. Son olarak da oğlum Ankara'nın Bağlarına yeni bir yorum kattı :)

Angaranın bağları 
Büklüm büklüm yolları 
Ankara'ya gidiyom
Kaldırmıyom kolları 
:)) 

Ev Yapımı Limonata

Bu senenin ilk buz gibi limonatasını yaptım. Bana göre hazırlanması çok kolay ve hızlı denerseniz seveceğinizi düşünüyorum. Farklı şekillerde yapanlar var ama ben en çok bu tarife göre yapıyorum. 

Malzemeler :

6 adet limon

1 Su bardağı şeker

1,5 litre su

Taze nane

Yapılışı :

Limonları yıkadıktan sonra 4 tanesinin kabuklarını rende ile beyazı çıkmayacak şekilde büyük bir kasenin içine rendeleyin. Daha sonra bütün limonları kabuklarıyla birlikte küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız limonları da kasenin içine alıp taze naneyi ekleyin. Daha sonra yarım litre kadar su koyup elinizle doğranmış limonları ve naneleri sıkın. Limonların tamamen sıkıldığından emin olunca kalan 1 litrelik suyu da ekleyip 20 dakika kadar arada karıştırarak bekletin. Daha sonra süzgeçten süzüp şekerini ekleyin. Ara ara karıştırarak şekerini eritin. 

( şekeri istediğiniz gibi azaltıp çoğaltabilirsiniz )

Vee limonatayı hemen dolaba kaldırın soğuması için  :)