Biberli Sos Konservesi

Son günlerde bloguma yayın başlığı yazıp bir de en fazla fotoğraf kaydedip bırakıyorum yayına hazırlanacak bir sürü başlık oldu :) yazılarını yazmaya fırsat bulamıyorum. Biberli sosu da yapalı iki hafta oluyor :( yayına hazırlamak için yeni fırsat bulabildim.

Bu sosu bir kaç yıldır yapıyorum. Gayet acı :) bulgur pilavı, bakliyat yemekleri, makarna ve kısır ile yemesini çok seviyorum. Acı seviyorsanız yapmanızı tavsiye ederim. Salı günü kahvaltılık sosu da hazırlayıp bu senelik kış hazırlıklarını bitirdim. İnşallah onu da en kısa zamanda yayınlarım :) 

Biberli Sos

Malzemeler :

1 Kilo top biber

5 Kilo domates

7-8 diş sarımsak

Maydanoz

2 Su bardağı sirke ( 1su bardağı sosun içine - 1 su bardağı biberleri haşlamak için )

1 Su bardağı sıvı yağ

Yapılışı :

- Biberleri yıkayın ve bıçakla çizin. Tencereye biberlerin üzerini geçecek kadar su ve 1 su bardağı sirke koyup kaynatın. Daha sonra süzgece alıp suyunu süzdürün.

- Domatesleri rendeleyin ( robotta da çekilebilir). Büyük bir tencere domatesleri alıp kaynatın daha sonra biberleri ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.

- 45 dakika kadar kaynatın daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, doğranmış maydanoz ve tuzunu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve  sıkıca kapağını kapatıp bir örtü üzerine ters çevirin.

- Bütün kavanozları doldurduktan sonra üzerine bir örtü örtüp soğuyana kadar o şekilde bırakın.

- Her zaman yeni kapak kullanın.

- Bu ölçüyle 6 - 7 adet yarım kğ'lık kavanoz çıkıyor.

Diğer kış hazırlıklarıma bakmak isterseniz buraya

Bütün tariflerim için buraya

Konserve Menemen

Geçen hafta konserve menemen yaptım. Kışın menemen olarak tüketebileceğiniz gibi yemeklere de katılabilir. Özellikle makarnaya sos hazırlarken de çok sık kullanıyorum. Yapımı biraz yorucu ve uğraştırıcı olsa da kışın kullanımı büyük kolaylık :)

15 Kilo domates

1 kilo sivri biber

- Biberleri doğrayıp kaynatacağınız tencereye biberleri kavuracak kadar sıvı yağ koyup biberleri kavurun.

- Domatesleri rendeleyin ( robotta da çekilebilir ) biberlerin üzerine ekleyip suyunu çekene kadar ( 30 - 45 dakika kadar ) pişirin.

- Tuzunu ekleyip 2- 3 dakika kadar daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatıp bir örtü üzerine ters çevirin.  Bütün şişeleri doldurduktan sonra şişelerin üzerini bir örtü ile örtüp soğuna kadar o şekilde bırakın. 

- Sızıntı yoksa sorunsuz olmuş demektir :) 

- Her zaman yeni kapak kullanın. 

- Bu ölçüyle 15 - 16 adet yarım kğ'lık kavanoz çıkıyor.

Bir kaç gün önce turşularımı da hazırladım. Renkleri değişti. Yavaş yavaş olma hazırlığı içindeler :) Fotoğraf da görünen tırtıklı kesici ile havuç ve yeşil domatesleri kestim görüntüsü daha bir güzel oldu. Bu bıçağı aldığımdan beri her şeyi onla keser oldum :))

Turşu tarifimi daha önce paylaşmıştım o yüzden tekrar yazmıyorum. Aynı şekilde yaptım. 

Turşu tarifine bakmak isterseniz buraya  

Diğer kış hazırlıkları için buraya

Bütün tariflerim için buraya  :)